Astuce de reponseatout_laredac 26/06/2007

Epices plus savoureuses

Quand l'on se sert d'épices de toutes provenances (curry, curcuma, cumin, etc...) il faut avant de les mettre dans la sauce ou dans les plats, les diluer dans un peu huile. ils donneront bien plus de saveur et de force à vos plats.

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polobricolo

La durée de conservation des épices peut varier, mais toutes perdent une partie de leur arôme avec le temps car les essences aromatiques qu'elles contiennent sont volatiles. en outre le conditionnement à son importance et le parfum délicat de l'épice sera préservé plus ou moins longtemps selon que celle-ci aura été emballé entière ou moulue. Afin de sauvegarder leurs saveurs riches et subtiles, il est donc recommandé de garder les épices à l'abri de la lumière, dans des sachets, des flacons ou des boites étanches.

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