Pommes de terre en purée : quelques astuces

une purée faite avec des pommes des terre brûlantes sera plus onctueuse si le lait qu'on y verse est à la même température. Si votre purée est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la purée en flocons ou du lait en poudre. Battez le tout au mixer. Utilisez vos restes de purée en croquettes et façonnez-les en forme de galets aplatis. Passez-les dans la farine ou la chapelure sur les deux faces. Congelez-les d'abord séparément,puis entassez-les dans un sac plastique. Vous les ferez cuire encore gelés dans une poêle à revêtement anti-adhésif,au fur et a mesure de vos besoin. .

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