Cuisine

Glaces: on veut nous faire fondre

Le 16/08/2009 à 11:24:32

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Au supermarché ou à la terrasse des cafés, les glaces «nouvelle génération» sont arrivées! Après les improbables parfums violette, safran et même saumon, les fabricants misent sur d’autres valeurs, histoire de redresser les ventes. Alors, resterez-vous de glace?

En nous assurant que c’est bon pour la santé…

Parce qu’on la trouve « trop sucrée, trop chère, pas assez naturelle …», les glaciers veulent faire de la glace un produit qui allie le plaisir à la santé. Résultat, cette année, ils misent sur… les fruits. Le slogan «cinq fruits et légumes par jour», martelé notamment à la télé, ne doit pas y être pour rien.
Du coup, Andros se lance dans la bataille avec des bâtonnets taille mini (attention la ligne!) composés à 70% de fruits.
Les smoothies, forts de leur succès au rayon frais, se déclinent maintenant en version glacée.
Miko propose, de son côté, Frusi, une glace au bifidus actif, avec des morceaux de fruits et des céréales complètes. Dans la ligne de mire des glaciers: les colorants et leur mauvaise réputation. Andros les a purement et simplement supprimés.
La Laitière suit le mouvement en annonçant fièrement qu’elle s’est débarrassée des colorants et arômes artificiels à l’issue de deux ans de recherche et développement… mais seulement pour certaines recettes gourmandes.

Par Cyril Bonnel