Un mois pour moi: réussir ses vacances

Vacances farniente, vacances actives, vacances sportives, seule, en couple, en famille ou entre amis. Chacun, à son rythme, s'adonne au plaisir de faire ce qui lui plait en pensant que cela suffit à balayer la fatigue accumulée. C'est un leurre. Le vrai repos s'apprivoise. Comment réussir vos vacances, faire provision de tonus et de santé et retrouver votre équilibre ? Cap sur la silhouette L'été est la période idéale pour maigrir. Nous avons demandé à l'un des experts en la matière, le Dr Jean-Michel Cohen comment perdre quelques kilos tout en profitant des plaisirs. Les vacances suffisent pour acquérir ou récupérer une jolie silhouette. Sans drame ni obsession. Votre chance : il fait chaud et vous rêvez davantage de crudités que de bourguignon et une tomate, bonne comme un fruit, trompe merveilleusement la faim. L'été encore, vous avez soif mais pas d'alcool. Les sports - nage, balade, vélo - sont à portée de main et font partie de toutes ces envies que vous éprouvez lorsque le temps n'est pas compté. Alors profitez de l'environnement, des amis, de cette disponibilité inhabituelle, du bonheur de vos vacances pour foncer. Voici les deux menus minceur concoctés par le Dr J.-M. Cohen. Le premier est confortable et s'adresse aux personnes souhaitant s'alléger de 3 à 5 kilos. Le second, plus sévère, a l'ambition de faire baisser le curseur de la balance de 4 à 6 kilos en un mois.

Régime plaisir tranquille

1 600 calories Petit déjeuner
- Café, thé, eau, infusion à volonté, sans sucre, avec ou sans édulcorant de synthèse.
- 2 biscottes ou 30 g de pain (1/8 de baguette).
- 25 g de fromage.
- 1 fruit ou 1/2 verre de jus de fruits d'hôtel.
- 1 yaourt à 0 % de matières grasses sans sucre ou édulcorant. On peut remplacer ce petit déjeuner, 2 fois par semaine, par 1 croissant + 1 yaourt à 0 % + 1/2 verre de jus de fruits.
Déjeuner Entrée:
- 1 tranche de saumon+ 1 toast.
Ou - Crustacés à volonté + 2 cuillerées à café de mayonnaise ou 9 huîtres.
Ou - 1 salade composée au choix (sans foie gras).
Ou - 1 carpaccio en contrôlant l'huile.
Ou - 1 salade au crabe ou aux crevettes ou 6 sushis.
Plat principal:
- 125 g de viande ou équivalences + 2 cuillerées à soupe de sauce + légumes verts à l'eau. ou 6 sushis de plus.
Facultatif: - 2 verres de vin
Ou 1 apéritif + 1 verre de vin
Ou - 3 boules de sorbet
Ou - 1/2 part de tarte ou 1 île flottante + 2 cuillerées à café de sauce.
Ou les 2 si on ne prend pas de hors-d'œuvre. Dîner
- 125 g de viande maigre dégraissée, grillée ou équivalence.
- légumes verts à l'eau nature à volonté.
- 1 yaourt à 0 % de matières grasses.
- 150 g de fruits ou 1 verre de vin.
On peut remplacer les repas par 1 salade composée (en contrôlant l'huile) + 150 g de fruits.

Le marché du troc

125 g de viande maigre (bœuf, veau, filet de dinde, rôti de dindonneau, gigot maigre, rôti ou côtes de porc très maigres, viande hachée) peuvent se remplacer par :
- 150 à 175 g de poisson maigre sans déchets (merlan, colin, morue, carlet, limande, sole, congre, lieu, aiglefin, dorade, loup, cabillaud, rouget, turbot. En consommer plusieurs fois par semaine) ou 125 g de thon ou de saumon.
- 150 g de crustacés ou coquillages (crevettes, langoustines, crabe, langouste, homard, 6 huîtres, seiche, coquilles Saint-Jacques).
- 85 g de volaille (poids cuit - poulet, pintade, faisan à consommer sans la peau, lapin, rôti de veau).
- 85 g de jambon dégraissé non persillé (2 tranches).
- 3 yaourts nature + un œuf dur ou 25 g de fromage à moins de 50 % de matières grasses. - 3 œufs ou 2 œufs + une demi-tranche de jambon ou deux œufs + 25 g de fromage à moins de 50 % de matières grasses.
- 75 g de fromage à moins de 50 % de matière grasse. 200 g de légumes verts (artichaut entier, asperge, aubergine, blette, brocoli, champignon de Paris, cèpe, cœur de palmier, côte de céleri, chou blanc, chou vert, chou-fleur, chou rouge, choucroute cuite non cuisinée, courgette, endive, épinard, fenouil, girolle, navet, oseille, poivron, potiron, salade, radis) peuvent se remplacer par :- 300 g de concombres ou tomates.
- 150 g de betteraves, carottes, céleri rave, haricots verts, oignons, poireaux, pousses de soja.
- 100 g de chou de Bruxelles, fonds d'artichauts, petits pois, salsifis, maïs.
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1 yaourt à 0 % de matières grasses peut se remplacer par :
- 125 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses.
- 200 ml de lait écrémé 0% de matières grasses.
- 20 g de poudre de lait écrémé (deux cuillerées à soupe). 25 g de fromage à moins de 50% de matières grasses peuvent se remplacer par :
- 50 g de fromage à 25 % ou moins de matières grasses.
- 1 yaourt nature. - 200 ml de lait à 0 % de matières grasses (un grand verre).
- 125 g de fromage blanc à 20 % de matières grasses.
- 90 g de taillefine nature.
- 1 tranche de jambon.
- 1 œuf.

Le panier de fruits autorisés

Vous pouvez consommer 150 g des fruits suivants : Pommes, poires, oranges, abricots, pêches, mandarines, clémentines, kiwis. Attention : Vous avez le droit de prendre 300 g de melon ou 200 g de fraises, pastèques, mûres, myrtilles, ananas, pamplemousse. En revanche, vous ne pouvez consommer que 125 g de cerises ou raisins ou 80 g de banane.

Recommandations

• Ne sautez jamais de repas, vous seriez tentée de manger plus au repas suivant. • En cas de faim, buvez de l'eau ou une boisson light, du café ou une infusion. Si la faim persiste, consommez d'abord des produits diététiques : une pomme, un yaourt à 0 %, un œuf dur, des crudités. Ensuite, laissez-vous aller mais modérer votre consommation quel que soit le produit. • Buvez 1 litre d'eau par jour minimum. À volonté : café, thé, infusion ou un citron pressé dans de l'eau plate, pétillante ou gazeuse. • Pesez-vous tous les 2 ou 3 jours à jeun sur la même balance après avoir uriné. • Les édulcorants peuvent être utilisés sans limitation. N'hésitez pas à en ajouter dans les compotes ou les yaourts à 0%. • Vous pouvez modifier la répartition des aliments dans la journée si vous le souhaitez, à condition d'utiliser tous les produits proposés et vous pouvez composer une recette à votre goût sans utiliser d'autres matières grasses que celles qui vous sont autorisées dans le régime. Exemple : les tomates farcies ne sont rien d'autres que des crudités remplies avec 125 g de viande de veau cuite au four. Vous pouvez également consommer la moitié d'un crottin de Chavignol sur un lit de salade assaisonnée avec une seule cuillérée à soupe d'huile ce qui remplace 25 g de fromage et des crudités. • N'oubliez jamais qu'on ne peut pas faire un régime sans faire d'écarts. Aussi n'hésitez pas à vous faire plaisir de temps en temps, il vous suffira de redresser la barre en récupérant les jours suivants. Remplacez 1 ou 2 repas par 2 blancs d'œufs durs, 1 yaourt à 0% et des crudités sans huile à volonté. Ne soyez jamais défaitiste, seule la persévérance paie.

Régime exotique

1 400 calories Petit déjeuner - Café, thé, eau, infusion à volonté, sans sucre, avec ou sans édulcorant de synthèse .
- 2 biscottes ou 30 g de pain (1/8 de baguette) + 10 g de matière grasse (1 portion individuelle du commerce ou 2 cuillerées à café rase) ou 5 à 6 cuillerées à soupe de céréales (moins de 400 Kcal/100 g) + lait écrémé.
- 25 g de fromage à moins de 50 % de matière grasse ou équivalences ou 1 verre de jus de fruits.
- 1 yaourt à 0 % de matières grasses sans sucre avec ou sans édulcorant de synthèse ou équivalences. On peut remplacer le petit déjeuner, 2 fois par semaine, par 2 croissants. Déjeuner Entrée: - 4 raviolis de crevettes ou de boeuf.
Ou 2 pinces de crabe.
Ou 1 bouillon + 3 ou 4 raviolis.
Ou 1 rouleau de printemps.
Ou 1 salade au crabe ou aux crevettes en contrôlant la sauce.
Ou 4 sushis ou 6 makis. Plat principal: - 125 g de viande ou équivalences + 2 cuillerées à soupe de sauce + légumes sautés.
Ou 6 raviolis de plus.
Ou 6 sushis ou 8 makis ou sashimis + 4 cuillerées à soupe de riz.
Dessert: 2 boules de sorbet ou lychees à volonté ou 1/2 mangue ou ananas. Dîner- Crudités + 1 cuillerée à soupe d'huile avec à volonté citron, vinaigre, moutarde, échalotes, oignons, fines herbes ou 1 potage (100 Kcal).
- 125 g de viande maigre, dégraissée, grillée ou équivalence.
- légumes à l'eau, nature, à volonté. - 25 g de fromage à moins de 50% de matières grasses.
- 150 g de fruits ou 1 verre de vin.

Par La rédaction