La bière, l'art et la manière

- Des archéologues ont découvert en Mésopotamie (Irak) des tablettes d’argile datant de 5000 ans avant notre ère et faisant état d’une boisson fermentée à base de céréales et d’eau qui se dégustait à la paille! - Les Egyptiens étaient de grands brasseurs: ils ajoutaient déjà du miel et des épices à cette boisson qu’ils offraient aussi à leurs dieux. - En Afrique, en Asie et en Europe, les Grecs, les Romains et, entre autres, les Gaulois ont fabriqué de la bière avec les matières premières qu’ils avaient sous la main. - Au Moyen Age, les abbayes belges s’étaient spécialisées dans la fabrication de bière. Aujourd’hui, seules six d’entre elles brassent encore leur bière, et ont le droit d’utiliser le terme de «bière d’abbaye trappiste». Les autres se nomment «bière belge d’abbaye reconnue»: il s’agit de monastères qui ont cédé leurs recettes et leur nom contre rétribution. - Aujourd’hui, la biérologie a même son concours annuel dont la finale s’est déroulée en mai dernier (www.bierologue.com ).