Déjeuner vite fait bien fait, oui mais...

Alors qu'on passait naguère volontiers des heures à table, la pause déjeuner se réduit désormais de plus en plus. Sans doute pour pour travailler plus ?

Métro, boulot, courses, la sacro-sainte pause déjeuner à la française a bien changé. Oublié l'heure et demie passée à table, aujourd'hui, c'est quarante minutes maximum, parce qu'on en profite pour vaquer à d'autres occupations. Quand ce n'est pas en marchant que l'on avale son repas. Coup de chance, aujourd'hui, on peut être speed et respecter les bonnes règles de la diététique. Même les cantines et les fast-food révisent leur copie au profit de notre ligne. « Quand j'ai ouvert Sedso, explique Frédérique Sednaoui, la restauration rapide diététique était chère. J'ai voulu proposer des repas équilibrés, nourrissants et pas chers. Salades faites sur place tous les matins, avec à chaque fois des légumes frais, des sucres lents (pâtes, riz, quinoa, pommes de terre) et des protéines. Les crudités, carottes et concombres sont râpés chez nous. L'assaisonnement est donné à part. Et dans les desserts, pas de sucre ajouté. Ceux qui font attention à leur ligne y trouvent leur compte, les hommes qui ont souvent plus faim aussi. On évite ainsi le grignotage de l'après-midi. Aujourd'hui, nous sommes beaucoup à proposer ce genre de cuisine. »

Par La rédaction