Le fast-food et le bon cholestérol

Un mois de régime fast-food se révèle dévastateur pour le foie. C'est ce que démontre, sans surprise, une étude menée en Suède. Mais, de façon plus inattendue, se nourrir de hamburgers, de frites ou de soda augmenterait aussi le taux de bon cholestérol(cholestérol HDL), selon Frederik Nystrom de l'Université de Linkoping en Suède. Les chercheurs ont demandé à 12 hommes et 6 femmes, âgés d'une trentaine années, tous minces et en bonne santé, de prendre deux repas par jour dans un établissement de restauration rapide pendant quatre semaines. Ces cobayes volontaires étaient aussi invités à limiter leur activité physique. Les taux d'ALAT (dosage utilisé pour le diagnostic de certaines maladies du foie) ont augmenté brusquement au bout d'une semaine et quadruplé (en moyenne) en un mois.
Le résultat le plus surprenant est que ce régime fast food pourrait aussi avoir certains effets bénéfiques. L'étude montre ainsi un lien entre l'augmentation des graisses saturées et l'élévation du taux de bon cholestérol.

Par La rédaction