Quand le cuisine se fait scientifique
La sucette au poulet ou la liqueur d'avocat à base d'œufs d'autruche, ça vous tente? Les nouveautés alimentaires se succèdent et ne survivent pas toutes. Maintenant, les scientifiques s'en mêlent.
Attention à l'indigestion: 10348t de viandes de boucherie, 5300t de viandes de volaille, 4600t de fromage de vache, 3500t de conserves de légumes, 3000t de charcuterie et conserves de viande, 820t de plats préparés... Voilà ce que produit l' industrie agroalimentaire française... chaque jour!
Qu'est-ce-que la cuisine moléculaire?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une…
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