Gaspillage alimentaire : les bons réflexes pour limiter les déchets

Savoir lire les dates de péremption

Il existe deux types d’indication sur les emballages. La première est la date limite de consommation (DLC), la seconde la date limite de consommation optimale (DLUO). La DLC concerne les produits sensibles, comme la viande en barquette, qui, consommée après une certaine date, peut se révéler dangereuse pour la santé. La DLUO, présentée sous la formule « à consommer de préférence avant… », s’applique aux produits stérilisés ou affichant une faible teneur en eau, comme les biscuits. Consommer sans risque un aliment après la date indiquée est donc possible. En revanche, sa texture ou son goût peuvent s’en retrouver plus ou moins altérés.

Bien placer ses aliments dans le réfrigérateur

Dans le congélateur, se rangent les glaces et les plats surgelés. Beurre, œufs, boissons et sauces en pots se situent, de préférence, dans la porte (6-8°C). Dans la zone la plus froide (0-4°C), doivent idéalement se retrouver toutes les sortes de viande, le poisson ainsi que les laitages (fromage frais, laitages entamés) et les plats cuisinés. Il s’agit de la partie haute du réfrigérateur. Juste en dessous, la zone fraîche se situe à température optimale (4-6°C) pour conserver les fruits et les légumes cuits, les viandes et les poissons cuits, les pâtisseries, les yaourts, la crème fraîche et les laitages non entamés. Enfin, dans le bac (8-10°C), se placent les fruits et les légumes.