Cerveau : que manger pour l'entretenir ?

Des recherches viennent de déduire que les personnes qui faisaient attention à leur alimentation étaient... plus intelligentes. Bien manger, nous disent les scientifiques, préserve nos capacités de concentration, de mémorisation, car pour se développer et rester en forme, le cerveau a besoin de substances précises et variées, des vitamines, des minéraux, des oligoéléments, des acides aminés et des acides gras essentiels. Une seule composante lui manque et ça ne tourne plus rond. Certaines carences peuvent même faire vieillir le cerveau prématurément, la carence en vitamine E - rencontrée, selon l'étude Suvimax, chez beaucoup d'entre nous (30 %) -, par exemple. On trouve ce puissant antioxydant dans l'huile de colza, de soja et de tournesol, dans le fenouil, les choux, les olives...

La recommandation Ce n'est donc pas par hasard qu'on nous conseille de consommer des légumes variés, des fruits frais (cinq par jour) et du poisson. Une étude a même démontré que les enfants des végétariens étaient particulièrement intelligents. À ne pas prendre au pied de la lettre, surtout pour les enfants, car la viande, elle aussi, a son intérêt pour les neurones. Elle contient du fer, mieux assimilé par l'organisme que celui des légumes. Bien nourris en fer, les globules rouges oxygènent le cerveau, lui permettant de fonctionner à plein régime.

Par La rédaction