Le petit déjeuner est-il indispensable ?

Pourquoi le petit déjeuner, le premier repas de la journée, est-il important ?

Après plus de dix heures de jeûne, l’organisme a besoin d’être rechargé par l’alimentation ! Si on ne mange rien, il va fonctionner sur ses réserves, et on risque fatigue, coup de barre, voire sensation de malaise (ou maux de tête) liés à une hypoglycémie. Il a été clairement démontré que les enfants qui prennent un petit déjeuner équilibré ont de meilleures performances intellectuelles et scolaires que ceux qui partent en cours le ventre vide. C’est aussi valable pour les adultes ! De plus, il est établi que ceux qui ne petit-déjeunent pas ont tendance à grignoter, et à manger plus copieusement dans la journée, ce qui augmente le risque de surpoids. Pas question donc de le zapper : il faut, au contraire, en faire un vrai repas qui, selon les recommandations officielles, doit apporter au moins 20 % de la ration énergétique de la journée.

Peut-on vraiment manger « n’importe quoi » au petit déjeuner ?

Si on peut « abuser » sur un seul repas dans la journée, c’est effectivement sur celui-ci. Mais ce n’est pas une raison pour se gaver ni avaler n’importe quoi ! Ainsi, les petits déjeuners ultrasucrés ne sont pas franchement bénéfiques : ils font grimper brutalement la glycémie, ne rassasient pas longtemps et sont fréquemment suivis de coups de pompe. L’idéal, selon une récente étude hollandaise, est de consommer des protéines, qui luttent contre les fringales et évitent le coup de barre de fi n de matinée… Jambon blanc, oeuf, fromage ont tout intérêt à être mis au menu, et le petit déjeuner peut tout à fait être salé !

Quoi penser des céréales de petit déjeuner ?

Si elles ont pour avantage de faire consommer en plus un produit laitier, elles sont pour la plupart redoutablement sucrées et/ou grasses, surtout celles pour enfants avec du chocolat, du miel, fourrées et tous ces produits compliqués qui ressemblent plus à des bonbons qu’à des produits céréaliers ! Les plus recommandables sur le plan nutritionnel sont les plus simples : corn flakes, mueslis sans sucre ajouté, flocons d’avoine… Pour bien choisir, il faut regarder les étiquettes et prendre des produits affichant une quantité d’amidon plus importante que celle des sucres simples, et une teneur en graisses (lipides) inférieure à 5g/100g – sauf les mueslis car leurs graisses, issues notamment des graines oléagineuses, sont de bonne qualité. Si elles sont pratiques, mieux vaut ne pas les mettre au menu chaque jour et préférer des tartines au moins un matin sur deux.

Et si on n’a pas d’appétit au réveil ?

C’est souvent parce qu’on se lève trop tard, et que la faim n’a pas le temps de se déclencher avant le départ. Partir le ventre vide est fréquent, tant chez les adultes que chez les enfants. Le risque ? Avaler n’importe quoi pendant la matinée : viennoiseries industrielles, gâteaux ou barres chocolatées… L’idéal est donc de s’accorder un peu de temps le matin, pour que le corps s’éveille en douceur et l’appétit aussi ! Cela implique de se lever quinze à vingt minutes plus tôt et de faire sa toilette avant de s’installer à table. Et si vraiment on se sent incapable d’avaler quoi que ce soit, on peut décomposer son petit déjeuner : boire une boisson chaude et manger un yaourt, par exemple, puis emporter un fruit (pomme, banane, clémentines…) et un petit sandwich au fromage ou une barre de céréales (pas trop sucrée), qu’on dégustera plus tard au lieu de foncer au distributeur !