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• 19 Juin 2009

  «J’ai acheté de très bonnes bouteilles de St émilion, quel genre de plats me conseillez vous pour les déguster et en apprécier tout l’arôme ?»
  2 réponses
  
  
  par Caramelle le 19 Juin 2009

  avec un Saint Emiion rien ne vaudra un bourguignon bien mijoté ou un beau roti de gibier ( biche, sanglier, chevreuil ) accompagné de pommes sarladaises ou de marrons et salsifis....bon appétit
  
  
• 19 Juin 2009

  «J’ai acheté de très bonnes bouteilles de St émilion, quel genre de plats me conseillez vous pour les déguster et en apprécier tout l’arôme ?»
  2 réponses
  
  
  par Caramelle le 19 Juin 2009

  D'après l'excellent livre de Jacques-Louis Delpal " Accord des vins et des mets" les plats suivants sont conseillés en accompagnement de bons crus St Emilion: boubin noir grillé- boeuf bourguignon- cailles roties- carré d'agneau roti- civets de lièvre, marcassin ou sanglier- côtes d'agneau grillées- épaule d'agneau braisée- filet de boeuf rôti- foie gras en terrine- paté de foie gras- garbure- gigots aux flageollets- lamproie à la bordelaise- lièvre à la royale- rognons de veau sautés- rosbif au four- roti de porc ou de veau- tournedos rossini, etc. Bon appétit à tous !
  
  

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